아래에서는 마늘(garlic)을 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
마늘이란
마늘은 채소 중 하나로 알려진 특별한 식품입니다. 이 채소는 식품의 잎이나 꽃, 줄기 또는 뿌리나 해열해주는 류의 매운 나물 또는 재료 로 사용될 수도 있습니다. 마늘은 가족 압도를 위해 대한민국에서 일반 통일로 알려진 채소입니다. 마늘의 알맹이는 매우 크고 맛이 두드러지며, 하지만 그 밖에도, 다른 매우 강력하며 또는 상당히 많이 유해한 기관이 있습니다. 채소 마늘이 전문 손에 시간을 청산해 왔던 좋은 농지 Sports footing 볼랜드와는 비교할 수 없는 매력을 지닙니다.
마늘은 향이 특별한 채소중 하나로, 타코나라, 대한민국의 대비 이름은 그래도 마늘이고 있다고 할 수 있습니다. 이식물은 중국어를 중심으로 수 년 이전 부터 먼저 펴놓은 것 이며, 흔히 빈는 매우 그런 않는 화촉습니다.
마늘 효능
마늘은 많은 사람들에게 널리 알려진 대표적인 양념재료이기도 하지만, 그만큼 다양한 효능을 가진 식품으로서도 많은 관심을 끌고 있습니다.
첫째, 마늘은 항균 작용을 가지고 있어서 감기와 같은 바이러스성 질병 예방에 효과적입니다. 알리신이라는 활성 성분을 함유하고 있어서 급성기의 감기 증상을 완화해 주고 면역력을 향상시킵니다.
둘째, 마늘에는 혈액을 흐르게 하는 성분인 아민산이 함유되어 있어서 혈압을 조절해 줄 수 있습니다. 또한, 혈관을 확장시켜 혈액의 순환을 원활하게 하고, 혈관 벽에 쌓인 콜레스테롤을 감소시키는 효과도 있습니다.
셋째, 마늘은 빈혈 예방에도 좋습니다. 이를 도와주는 주요 성분으로는 철과 단백질이 있습니다. 또한, 단백질은 생산하는 새로운 혈구 세포의 핵 신장에 필요한 영양소로서 역할을 합니다.
넷째, 마늘은 암 예방에도 도움을 줍니다. 아미노산과 모듈리님, Diallyl sulfide 등의 화학성분들이 암 세포를 방지하고 분열을 억제하는 역할을 합니다.
다섯째, 마늘은 소화기관에도 좋은 효과를 줍니다. 마늘은 장 건강을 개선시키고 세균을 저항하는 성분을 함유하고 있어서 소화 기관에 있는 유해한 세균들을 제거해 줍니다.
마지막으로, 마늘은 면역력 강화와 면역 조절에도 효과적입니다. 마늘은 인체의 면역력을 강화하고, 면역 기능을 조절하는 역할을 해서 여러 가지 질병을 예방하는 데에 도움을 줍니다.
이처럼 마늘은 다양한 효능을 가지고 있어서 매일 적당량을 섭취하면 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 과도한 섭취는 소화장애나 알러지 증상을 유발할 수 있기 때문에 적정량을 지켜서 섭취하는 것이 중요합니다.
마늘 부작용
마늘은 일반적으로 대부분의 성인에게는 안전하고 긍정적인 영향을 미치지만, 일부 개인들에게는 부작용이 발생할 수 있습니다.
가장 일반적인 마늘 부작용은 소화 문제입니다. 마늘은 내장을 자극하여 위장 장애, 위산 과다 분비, 가스 및 복부 불편증을 유발할 수 있습니다.
또한 마늘은 항혈압 작용을 가지고 있어 혈압 조절 약을 복용하는 개인들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이 경우 항혈압 약뿐만 아니라 항응고제와 마늘이 상호 작용하여 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.
마늘은 혈액 순환이나 혈압에 영향을 미칠 수 있기 때문에 수술을 앞둔 환자들은 마늘의 섭취를 중지해야 합니다.
일부 개인들은 마늘이 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 마늘에 대한 알레르기 반응은 매우 드뭅니다. 하지만 마늘이나 기타 화학물질에 대해 알레르기가 있는 경우 교두보 마늘에 대한 불쾌한 반응이 발생할 수 있습니다.
마지막으로, 마늘은 항혈압 작용을 가지고 있어 항혈압 약뿐만 아니라 항응고제와 상호 작용할 수 있으므로 특정 약물과 함께 복용할 때 주의해야 합니다. 따라서 마늘을 섭취하기 전에 의사와 상담하고 알러지와 상황을 언급하는 것이 중요합니다.
결론적으로, 건강한 개인의 많은 사람들에게는 마늘이 마음과 혈관 건강에 미치는 긍정적인 효과가 있지만 일부 사람들에게는 부작용이 발생할 수 있으며, 특히 내장 및 혈압 관련 문제를 겪고 있는 경우 주의해야 합니다. 따라서 개인마다 다른 부작용을 일으킬 수 있으므로 마늘의 섭취를 시작하기 전에는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
마늘 하루 섭취량
마늘은 한 번에 너무 많은 양을 섭취하면 소화 부담이 될 수 있으므로 일반적으로 하루에 한 개 즉, 약 10~15g 정도의 마늘을 섭취하는 것이 적절합니다. 하지만 마늘의 경우 개인의 체질이나 건강 상태에 따라 섭취량이 다를 수 있으므로 적절한 양을 판단하는 것이 중요합니다.
아침에 식전에 섭취하는 것이 혈압과 혈당을 조절하는데 도움이 되므로 하루 섭취량의 대부분을 아침에 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 한 개의 마늘을 섭취하되, 총 섭취량을 넘기지 않도록 조절하는 것이 좋습니다.
마늘 먹는법
1. 잘 익은 마늘 찾기
마늘은 익지 않은 상태에서는 매우 쓴 맛을 내기 때문에, 익은 마늘을 선택하는 것이 중요합니다. 마늘은 표면이 건조하고 껍질이 밝고 피부가 윤기가 있는 것이 익은 마늘이라고 볼 수 있습니다.
2. 마늘 껍질 벗기기
마늘을 껍질을 벗겨야합니다. 이때는 마늘이 익지 않은 상태이기 때문에 껍질을 뜯는 것이 아니라, 손바닥으로 껍질을 까서 떼어내면 됩니다. 손가락 사이로 살짝 눌러주면 껍질이 떨어지는 것을 확인할 수 있습니다.
3. 마늘 껍질 제거한 후 깨끗이 세척하기
마늘은 흙과 먼지가 많이 끼어있는 식재료이기 때문에, 세척을 통해 살균처리를 하고 깨끗하게 만들어야 합니다. 깨끗한 물에 잘 씻어서 흘려, 흐르는 물에도 잘 헹궈줍니다.
4. 마늘 다닥 다닥 썰기
썰기 전에 물기를 제거하기 위해 마늘을 건조한 후, 마늘을 썰어줍니다. 식용유나, 소금을 더해 사용하면 더 맛있어집니다.
5. 다양한 조리법으로 음식에 활용하기
마늘은 생으로 먹는 것 외에도 다양한 방법으로 음식에 활용할 수 있습니다. 다양한 요리에 무려져 갈매기나, 말린 작은마늘, 살짝 볶은 후 배즙과 섞어 먹으면 애호박 비빔에서 당근마른마늘까지 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
6. 마늘 장시간 보관법
절임 마늘은 밖의 공기가 들어오지 않도록, 마늘보관함 같은 커다란 곳에 밀봉해야 하며 실온에 방치할 필요는 없으니, 차갑게 하고, 실온에서 보관하기 싫다면 서늘한 곳에서 보관하며 식품 냉장 보관함에 넣어서 보관해두면 됩니다.
마늘 보관방법
1. 시원하고 건조한 곳에 보관하기
마늘은 고온 다습한 환경에서는 싹이 돋고 부패하기 쉬우므로 시원하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 냉장고에 보관하는 것을 권장하지 않는 이유는 마늘이 습기에 노출되면 발아하거나 변질될 수 있기 때문입니다.
2. 허름한 부분 제거 후 보관하기
마늘을 구매할 때는 식물 중앙 부분이 매끈하고 허른 것을 고르는 것이 좋습니다. 이후 보관하기 전에 허름한 부분을 제거해야 합니다. 마늘의 허름한 부분은 부패하기 쉬우며, 썩은 냄새를 발산할 수 있으므로 제거하는 것이 중요합니다.
3. 잎사귀를 떼지 말고 보관하기
마늘의 잎사귀는 마늘의 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 하지만 잎사귀를 떼면 마늘의 내부가 노출되어서 망가질 수 있으므로 보관할 때는 잎사귀를 떼지 말고 유지하는 것이 좋습니다.
4. 방향을 바꿔가며 보관하기
마늘은 공기 순환이 잘 되는 사선 상자에 담고, 주기적으로 마늘을 다른 방향으로 바꿔가며 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 마늘의 습기가 균일하게 유지될 수 있으며, 부패를 방지할 수 있습니다.
5. 먹기 전까지는 빛에 노출하지 않기
마늘은 빛에 노출되면 싹이 돋거나 그늘진 부분이 생길 수 있으므로 먹기 전까지는 골치장 암호상자에 보관하거나 지정된 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
6. 분말형 마늘로 변질될 경우
마늘을 비롯한 채소류는 만족한 맛을 즐기기 위해 시 coolberg로 놓거나 구울 수 있습니다. 하지만 만족한 제조 및 사육 채소류는 공기에 노출되면 아래목록 고울로 변질된 경우가 생기므로 간발의 차이를 두어
보관해야 합니다. 이를 위해서는 분말형으로 식품으로 변질되지 않을 성분의 살균제 사용이 필요합니다.
이상 마늘(garlic)의 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
그럼 다들 건강하세요.
