몸에 좋은 민들레(dandelion)은 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
민들레이란
민들레이란 식물은 학명 Taraxacum officinale이며, 국내에서는 월귤이라는 이름으로도 불립니다. 이는 꽃이 갈라진 모습이 달 월의 꽃과 비슷하여 붙은 이름입니다. 민들레는 전 세계적으로 흔하게 볼 수 있는 풀이며, 높이는 5~30cm 정도로 자라고, 꽃은 옅은 노란색으로 된 풀꽃을 가지고 있습니다.
민들레는 봄부터 가을까지 다양한 장소에서 볼 수 있으며, 가장 흔하게 가장하는 위치는 풀밭과 초원, 도로변 등입니다. 또한 민들레는 뿌리가 깊게 들어가는 뿌리 중 하나로, 지상부의 뿌리는 뿌리가 땅속에서 뻗은 형태로 10~15cm 정도 일반적으로 자라며, 이를 뽑어내면 여러 개가 나오고, 뿌리 성질을 이용해 땅속의 요긴한 자리를 잠식하므로 “잡초”로도 불리기도 합니다.
민들레의 잎은 이빨과 같은 형태로, 잎의 가장자리는 톱니모양이 아닌 깊이 파져있는 형태를 띠고 있으며, 이는 민들레의 고유한 특징 중 하나입니다. 식용으로 사용되기도 하며, 설상으로는 민들레잎을 가져와 돌돌말아 씹는 빵과 함께 먹기도 합니다. 과일이 열매를 만들지 않고 분장해 뿌리에 보관한다는 점이 이상한 식물인데, 민들레의 씨앗은 바람이나 동물이 퍼져 스스로 쓰면 생존할 수 있게 만든 무엇을 의미하는 듯 합니다.
민들레 효능
1. 해독 작용
민들레는 해독 작용을 지니고 있어서 식이 지방과 독소를 제거해 주는 효능이 있습니다. 이는 간 기능을 향상시키고 신진대사를 촉진해 혈액순환을 원활하게 도와 건강한 치질대사를 가능하게 만들어 줍니다.
2. 소화 기능 향상
민들레의 성분 중에서는 그냥 발아된 콬콬와 또는 ‘인루린’과 ‘락툴로스’뿐 아니라 비타민, 무기질, 불포화 지방산 같은 것이 나타나고 덕분에 탈지 탈수를 효과적으로 완화할 수 있는 효능을 가지며 고아열과 식욕부진등과 같은 아픔을 완화할 수 있습니다.
3. 피부 건강 개선
민들레에는 높은 양의 비타민 C와 E가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 콜라겐 생합성을 촉진해 피부에 탄력을 주어주고 색소침착을 예방하는 역할을 합니다. 또한 비타민 E는 피부를 촉진시켜 피부 보호막을 강화하고 미세한 주름 방지하는데 효과적입니다.
4. 혈액 순환 개선
민들레는 ‘클로로겐산’, ‘티알린’ 등의 지방산을 함유하고 있는데, 이것은 알파 프롤린 생합성을 위한 적정 양산이랍니다. 알파 프롤린은 혈관의 수축을 완화하고 혈액 순환을 원활하게 만들어주는 역할을 합니다.
5. 단백질 매독
민들레에는 높은 양의 단백질이 함유되어 있습니다. 이 단백질은 인체에 건강을 조절하는데 꼭 필요한 필수 아미노산을 제공합니다. 또한 민들레의 단백질은 DNA의 조절을 통해 단백질이 분해되고 작동하는 것을 개선해줍니다.
6. 보조효소
민들레에는 식물성 섬유소와 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이것들은 인체의 세포를 보호하는데 필수적인 역할을 수행하며 어린이나 노년연령층은 저런 성분이 부족해 매우도 질환이 되는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 감기 예방
민들레에는 필수비타민 C와 베타-카로틴, 다른 비타민도 적절히 함유되어 있습니다. 이것들은 자연방식으로 감기 예방이 가능하게 해주는 가장 이상적인 방식입니다.
8. 간 기능 보호
민들레에 함유되어 있는 성분들은 간 기능을 보호하는 역할을 수행합니다. 건강한 간은 몸 전체의 건강에 영향을 끼치기 때문에 민들레를 자주 섭취하는 것은 건강한 간을 유지하는데 매우 중요합니다.
민들레 부작용
1. 알러지 반응: 민들레에 대한 알러지 반응은 매우 흔하며, 비강통, 기침, 재채기, 눈가려움증 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
2. 위장 문제: 민들레에는 자일리릭이라는 성분이 포함되어 있어 위장관 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 이 성분은 식도를 자극하여 속쓰림이나 메스꺼움을 유발할 수 있으며, 장 운동을 자극하여 설사를 유발할 수도 있습니다.
3. 뇌졸중 위험 증가: 민들레에는 코마린이라는 성분이 함유되어 있어 혈전 생성을 촉진하는 효과가 있습니다. 따라서 혈관 질환을 앓고 있는 사람이 민들레를 섭취할 경우 뇌졸중 발생 위험이 있을 수 있습니다.
4. 해독작용: 민들레는 해독효과가 있기 때문에 일부 사람들이 민들레를 지나치게 섭취하는 경우 치질 및 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
5. 상처 난 부위에 미심쩍은 작용: 일부 사람들은 날렵한 민들레를 상처 난 부위에 사용하려고 하기도 합니다. 하지만 실제로는 민들레가 상처를 더 악화시킬 수 있으며, 피부염 등의 피부문제를 유발할 수도 있습니다.
따라서 민들레를 섭취 또는 사용하기 전에는 개개인의 건강상태와 알러지 여부를 확인하는 것이 중요합니다. 또한 민들레를 섭취하는 경우, 권장 섭취량을 지켜야 하며, 무분별한 섭취는 부작용을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
민들레 하루 섭취량
민들레는 매우 다양한 영양소를 함유하고 있는 식물로, 일반적으로 뿌리, 잎, 꽃 등을 이용하여 식품으로 제조하여 섭취합니다.
하루 섭취량은 매우 다양하며, 개인의 건강 상태, 연령, 활동 수준 등에 따라 달라질 수 있습니다. 하지만 보통 성인의 경우 하루에 2~3g 정도를 매일 섭취하는 것이 적정량으로 알려져 있습니다.
민들레는 당을 다량 함유하고 있어 고혈당을 유발할 수 있으니, 당뇨, 비만 등의 질환을 가지고 있거나 주의해야 할 분들은 섭취량을 조절해야 합니다. 또한 민들레 잎이나 꽃을 직접 수확하여 섭취하는 경우, 활성화된 녹농균이 함유되어 있을 수 있으므로 반드시 섭취 전 충분한 물로 세척해야 합니다.
정확한 하루 섭취량은 개인의 상황에 따라 달라지므로, 건강 상태와 섭취할 때 주의 사항을 잘 숙지하고 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
민들레 먹는법
먼저, 민들레는 매우 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다. 일반적으로 민들레의 꽃잎과 줄기를 이용하여 다양한 샐러드를 만들기도 하고, 민들레 차로 마시기도 하고, 또는 민들레 꿀을 사용하여 쿠키, 케이크 등 다양한 음식을 만들기도 합니다.
하지만 이번에는 가장 간단하고 일반적인 민들레 먹는 방법인 민들레 샐러드를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
먼저, 민들레를 잘 씻어줍니다. 민들레는 덥혀지거나 흙이 많이 묻어서 그대로 먹기에는 적합하지 않으므로 반드시 깨끗하게 씻어줘야 합니다.
그 다음으로 민들레를 잎과 줄기로 나눠줍니다. 잎은 샐러드의 재료로 사용하고, 줄기는 따로 볶거나 조리하여 고기나 두부와 함께 먹을 수 있습니다.
샐러드를 만들기 위해 민들레 잎을 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 다양한 채소와 함께 볼에 담아줍니다. 민들레 샐러드에는 빨강, 노랑, 주황색 등 다양한 채소를 넣으면 색상도 아름다우며 영양도 풍부해집니다. 또한 신선한 과일을 넣는 것도 좋습니다.
샐러드 소스로는 사실상 모든 소스가 잘 어울리지만, 간단히 올리브 오일과 레몬 주스를 섞은 소스나 드레싱을 사용해도 맛있게 먹을 수 있습니다.
마지막으로 얇게 썬 파마산 치즈나 다양한 견과류를 올려주고, 잘 섞어주면 완성된 민들레 샐러드를 즐길 수 있습니다.
이처럼 민들레는 우리 주변에서 쉽게 찾고, 다양한 방식으로 맛있게 먹을 수 있는 식물입니다. 따뜻한 봄의 날씨에 걷는 길에서 민들레를 마주치면 샐러드로 즐겨보는 것도 괜찮은 방법입니다.
민들레 보관방법
민들레는 상대적으로 잘 지켜질 수 있는 식물이기 때문에 보관 방법을 따로 지정할 필요는 없습니다. 따라서 보통 실내 환경에서 자연스럽게 생활하며 잘 자라는 식물로서, 일반적인 식물들과 동일하게 보관하시면 됩니다.
1. 태양광이 잘 드는 장소에 배치하기
민들레는 태양광을 좋아하는 식물이기 때문에 직접적인 햇빛을 잘 받을 수 있는 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 너무 강한 햇빛은 식물을 손상시킬 수 있으니 오후에는 약간 그늘진 곳에 배치하는 것이 좋습니다.
2. 초장을 잘 유지하기
민들레는 건조한 흙을 좋아하지 않습니다. 따라서 식물의 꽃이 위쪽으로 떠 있을 경우에는 물을 적어도 1주일에 한번씩 준비해 주셔야 합니다. 그리고 생흙에 물을 주는 것보다 식물의 꽃잎을 물을 묻힌 채 팬을 이용해 살짝 뒤집어 놓는 것이 좋습니다.
3. 식물이 잘 자라기 위해 온도를 조절하기
낮은 온도에서는 민들레가 잘 자라지 않습니다. 따라서 실내에서는 민들레를 보관할 때 온도 조절을 해주는 것이 중요합니다. 보통 보관할 때는 시온 실내온도가 20도 정도로 유지하는 것이 좋습니다.
4. 공기를 흐르게 하는 것에 신경 쓰기
민들레는 무성한 환경에 적응할 수 있는 식물이 아닙니다. 그러므로 보관할 때에는 조그마한 팬을 이용해 공기를 활성화해주는 것이 좋습니다. 민들레는 매우 탈수성이 강하므로 무성한 하교에 둔다면 일반적인 식물들보다 빨리 건조해질 수 있습니다.
5. 시기를 잘 맞추기
함부로 민들레는 일반적인 내년시간을 정하는 것이 아니라 제대로 유지되려면 각 시기의 기온에 맞춰 시기를ㅈㅜㄹ 맞추어야 합니다. 해초물이나과열 식물가 활규함 시기에는 외방으로 드립사용되는 가스의 온도를 조절해주어야 합니다. 그러므로 기온이 높아져서 사고시 만든 필립진페르며 가능하게 도와줄 수 있습니다. 하지만 의문을 적절히 적용료를 떠일 수 있는지는 알 수 없습니다. 이러한 달인기는 조금 더 놓추는 것을 추천드립니다.
지금까지 민들레(dandelion)과 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
그럼 다들 건강하세요.
