아래에서는 양파(onion)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
양파이란
양파는 매우 일반적인 채소로, 주로 신맛과 향이 강한데 양념용으로 많이 사용됩니다. 양파는 세계에서 많은 지역에서 재배되며, 다양한 종류와 크기가 있으며 접시나 알이 든 단단한 방울 형태로 자라는 것을 볼 수 있습니다.
양파는 주로 비타민 C, 비타민 B6, 철분, 칼륨, 중요한 항산화 물질인 콰세틴을 함유하고 있어 건강에 이롭습니다. 그리고 낮은 칼로리와 지방 함유량 때문에 다이어트 음식으로 자주 선택됩니다.
양파를 조리할 때는 다양한 방법으로 사용할 수 있으며, 주로 다른 음식과 함께 샐러드, 스프, 케첩, 파스타 등의 식재료로 사용됩니다. 그리고 전숙 요리에 사용되기도 하며, 새콤한 맛과 향이 돋보이는 파와 함께 주로 육류와 함께 취식됩니다. 또한, 신맛을 덜어주는 효과도 있어 아기나 어린이들에게도 좋은 음식입니다.
즉, 양파는 신맛과 향이 강한 다양한 음식에 효과적으로 사용되며, 건강에도 이롭고 다양한 방식으로 요리할 수 있는 채소입니다.
양파 효능
양파는 많은 음식에서 조미료로 사용되는 흔한 채소입니다. 하지만 많은 사람들이 양파가 가진 다양한 효능을 알지 못하고 있습니다.
1. 면역력 강화
양파에는 크고 작은 두 가지 종류의 항산화제인 카엘과 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 매일 양파를 먹는 것은 면역력을 강화하고 체내의 산화작용을 억제하는데 도움을 줍니다.
2. 감기 예방
양파는 면역력을 강화해주는 항산화제뿐만 아니라 항염증 작용도 있습니다. 감기는 주로 바이러스에 의해 발생하지만, 양파의 항염증 작용은 바이러스로부터 몸을 보호하는데 도움을 줍니다.
3. 항암 효과
양파에는 폴리페놀이라는 항암 물질이 들어있어 그 효능이 검증되어 있습니다. 폴리페놀은 독성물질을 제거하고, 암 세포의 성장을 억제해주는 역할을 합니다.
4. 혈압 조절
양파에는 칼륨이나 항산화제 뿐만 아니라 쿼세틴 등의 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈압을 낮추는데 도움을 주어 고혈압이나 심장 질환으로부터 보호해줍니다.
5. 소화 촉진
양파는 장 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 섬유질이 풍부하고, 섬유질은 소화를 원활하게 하고 장을 촉진하는데 도움을 줍니다.
6. 위독소 제거
양파에는 알리신(Alliin)이라는 성분이 들어있습니다. 이 성분은 위에서 생성되는 독소를 제거하는데 도움을 주고, 위를 보호해주는 역할을 합니다.
7. 피부 개선
양파에는 필러신과 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 필러신은 모세혈관의 진동을 억제하고, 비타민 C는 콜라겐 섬유 생성을 촉진해주는데 이는 피부의 색소를 제거하고 개선하는데 효과적입니다.
8. 간 건강
양파에는 타우린이 들어있는데, 타우린은 간 기능 개선에 도움을 주는 항산화 물질입니다. 이로 인해 유해한 물질인 지방을 분해하고 배출시켜 간 건강을 촉진합니다.
이처럼 양파는 다양한 효능을 가지고 있어 매일 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다. 하지만 식물인 채소이기 때문에 과다 섭취는 소화에 불편을 초래할 수 있으니 적당량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
양파 부작용
양파는 대부분의 경우에는 건강에 매우 좋은 영양 가치를 가진 식품입니다. 하지만 양파는 가끔씩 부작용이 발생할 수 있으며, 이는 개인의 체질이나 섭취량 등에 따라 다를 수 있습니다.
1. 위장 장애: 양파는 경도의 배탈, 가스 및 속쓰림을 일으킬 수 있습니다. 이는 양파의 설탕, 섬유질 및 중간 항 산화 물질 때문입니다. 이러한 산도와 무해화 작용이 소화 기관에 부하를 줄 수 있습니다.
2. 속 화장증: 양파에는 헬릭스연상균 병원균(Radioactive C. jejuni)이 포함되어 있습니다.이 감염은 속 화장증 및 구토와 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.
3. 아나지아: 양파를 소맣으면 붉은 창백, 얼굴 결여 및 발가락에 혈압이 고음입니다. 이러한 증상은 섭취된 양파의 종류, 양파 종류의 pod 작용 및 개인의 알레르기 반응 따위로 인해 발생할 수 있습니다.
4. 유수용리: 양파는 가부중 작용이 있기 때문에 1사이즈 뿐만 아니라 3사이즈이상 뿌찌는 경우 구역 타성 하게 됩니다. 그러므로 발생할 수 있는 전하에는 생리활동(Lexeme)가 붙으며, 이는 구역 일모이(Recevingiosis)와 같은 근친 관계에 의해 출현한다는 것입니다.
5. 갑상선 기능 이상: 양파에는 비타민 C, 칼륨 및 동등한 이온이 있습니다. 갑상선의 기능부가 비타민 C, 칼륨과 이온에 의해 부여와 관련하게 됩니다. 그러므로, 갑상선 기능 이상을 가진 사람은 자주 양파를 섭취해 야 하지 않는 것입니다.
6. 고혈압: 양파는 비타민 C와 사용되는 사이에 단백로 제조되는 비타민 A, 칼륨, 철이 사용됩니다. 이러한 영양 및 물질은 고혈압 현상을 가속화 및 혈압을 유지하기 위해 사용됩니다.
7. 탈수: 양파는 알랄리가 혈액 방관에 급견세요증을 일으켜 비득하게 되며, 이로 인해 신체 병화증 난증을 얻을 수 있습니다.
이러한 부작용들은 건강한 사람이 적절한 섭취량으로 양파를 섭취할 때 일어나는 일은 매우 드물며, 식이 조절 및 필요한 대안과 장려 등의 필요성은 충분히 고려되어야 합니다. 양파를 섭취할 때는 적절한 양과 신선한 상태의 양파를 섭취하며, 개인의 알레르기 반응에 대해서도 주의해야 합니다.
양파 하루 섭취량
양파는 칼로리가 낮고 영양가가 많은 채소로, 하루에 1개의 중간 크기 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 양파에는 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있어 건강에 많은 도움을 줍니다.
하루에 1개의 중간 크기 양파를 섭취하면 한끼의 식사에서 양파가 포함되어 있는 것으로 간주할 수 있으며, 다양한 요리에 사용하여 식사를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 양파는 특히 아이들에게는 소화가 잘되지 않을 수 있으므로, 양파를 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 따라서 양파를 먹는 양에 따라 다를 수 있지만, 하루에 1개 정도를 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
양파 먹는법
1. 준비물: 양파, 식용유, 소금, 후추
양파를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨준다.
2. 양파의 적당한 크기로 자른다.
양파를 손으로 잡고 위에서 아래로 손질을 하면서, 그에따라 잘게 썰어준다.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣는다.
식용유가 뜨겁지 않을 때 양파를 넣으며 가볍게 볶아준다.
4. 양파가 투명해지고 익으면 소금과 후추를 넣는다.
적당한 양의 소금과 후추를 넣어주면 양파의 맛을 더욱 강조해줄 수 있다.
5. 양파가 익고 볶아진 후, 기호에 맞게 추가 조리를 해준다.
양파는 맛이나 텍스처를 변경하고 싶다면 간단히 섞어 줄 수 있다. 예를 들어, 굵은 소금을 추가하거나, 양파에 아카시아 꿀을 뿌려 섞어주면 다양한 맛을 즐길 수 있다.
6. 그릇에 담아 기본적인 레시피 완성.
양파를 볶아 기본 맛을 살린 후에 순수하게 그릇에 담아 먹는 것도 가능하다.
7. 다양한 요리 경우 활용하여 먹기
양파는 다양한 요리에 바로 먹기 전 인위적으로 살짝 기름을 지우거나, 그냥 맛을 더 높이 하여 요리에 사용해도 좋다. 계란 볶음, 스트로건오행, 칠리맥, 정육 등 많은 요리어디서 잘 어울리며 먹는만큼 많은 요리 재료로 판이하다.
양파 보관방법
양파는 습한 환경에서 잘 상하기 때문에 가능하면 상습적으로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 양파를 넣기 전에는 먼저 깨끗하게 닦아서 물기를 제거해야 합니다.
그리고나서 종이 타올이나 수건 등으로 양파의 표면을 완전히 말린 다음에 냉장고의 앞쪽에 배치해야 합니다. 냉장고의 뒷쪽은 상대적으로 습기가 많아지기 때문에, 양파를 뒤쪽에 놓으면 상하기 쉽습니다. 따라서 양파가 보관되는 주위의 습도를 조절하는 것이 중요합니다. 따라서 냉장고 문이 자주 열리고 닫히는 위치에 양파를 두는 것보다는 거기가 드문드문 열리는 위치에 두는 것이 더 좋습니다.
냉장고 내부의 기온 역시 매우 중요합니다. 양파를 보관하는 온도는 가능한 0도 근처로 조절하는 것이 좋습니다. 양파가 고온에서 보관되면 썩을 가능성이 매우 높아지기 때문입니다.
어떤 상황에서든 양파를 냉장고에 보관하는 것이 양파를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 만약 냉장고에 공간이 없거나 양파를 다 사용하지 않는 경우에는, 양파를 가능한 덩어리 별로 분리해서 냉동실에서 보관하는 것이 좋습니다. 이때 양파가 얼어서 깜빡하게 된 경우에는 물에 담갔다가 해동하시면 양파를 생각했을 때 그 습도와 유사한 환경에서 보존할 수 있으므로 조심스럽게 접근하시길 바랍니다.
양파에 적합한 보관용기를 이용하는 것도 좋습니다. 가지 또는 고추와 같은 야채들을 보관하는 바구니를 이용하는 것이 가장 좋습니다. 바스켓식 보관방식이 야채들의 습기를 다룰 수 있는 효율적인 방법입니다. 빈 알루미늄 파이 판을 이용하는 것이 좋은 방법입니다. 알루미늄을 이용하면 양파의 습기를 조절하는 방법과 공기 순환에 최적화된 상태를 만들 수 있습니다.
이 방법들은 어떤 상황에서든 야채들이 최대한 신선한 상태로 보관할 수 있게 해주는 방법입니다. 이 최선의 상태를 유지하기 위해선 3-5일 간격으로 냉장고에 보관하던 야채들을 외부에 다시 투기하는 시간의 차이가 1-2시간 대도 최고의 방법일 수 있습니다.
이상으로 양파(onion)과 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!
